无论是从环保要求来讲还是从餐饮行业的自身发展来看，安装油烟净化器都是一件必须要做的事情。油烟净化器的出现，让我们不必再忍受原先那种烟雾缭绕的环境，给我们的健康生活带来了一定的保障。下面，新思环保就来具体讲述一下现代餐饮行业为何要安装油烟净化器。

　　第一，油烟对环境对身体的伤害是非常大的

　　饮食业油烟是大气中挥发性有机物和PM10的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响很大。据研究表明：饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。

　　第二，国家关于油烟排放的具体要求

　　国家规定餐饮业油烟排放标准明文规定：排放油烟的餐饮业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行，油烟无组织排放视同超标；油烟净化器长时间不维护和保养，导致净化效率低下，环保监察队伍发现并限期整改。

　　第三，不安装油烟净化器，饭店就无法开业

　　国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围，严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。因此，如果不安装油烟净化器的话，饭店是无法开业的。