认真观察排放口周围状况，需要厂家提供使用产品已经一年以上的工程实例。并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工作状况。 
      各类劣质产品充斥，许多根本不具备起码技术的公司也加入这一市场竞争中来，而且由于其完全没有技术投入，设备粗制滥造,油烟净化器市场很不成熟。成本”极低，极具 市场竞争力”,究其原因，主要是用户缺乏对油烟净化设备的认识，同时认为净化设备不 能创造产值，能省略尽量省略，不能省略时就尽量购买最便宜的所以各种假冒伪劣产品才能大行其道，相反，许多饱受邻居投诉之苦的用户需要高质量的油烟净化器却对高质量油烟净化器的性能产生了严重的怀疑。    
      如果餐馆油烟可以排放到公共烟道或者楼顶，一般情况下。通常餐馆业主不会太关心油烟净化器的质量和净化效率，只要环保监测能够过关，大多数人会选择价格最低的净化器产品。但对于在敏感地域开餐馆而所在建筑物没有公共烟道或者不允许架设烟管的情况，餐馆经营者就比较头疼了:如何选择效果最好、工作稳定、售后服务有保障，同时价格合理的油烟净化器是一个难题。  
大多数人缺乏足够的专业知识和经验，油烟净化设备不同于一般商品。而各种真真假假的鉴定报告与宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的专家”不太可能的但是可以通过一些侧面了解的方法了解油不同品牌烟净化设备的情况。  
1.眼见为实，耳听为虚。
要选择与自己餐馆情况类似的实例，不要单方面听厂家介绍，选定油烟净化设备前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例（一定要多个可供选择。要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买伪劣产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的  
2.了解售后服务状况。  
重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。  可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况。
3.了解油烟净化器长期工作的稳定性。