静电式油烟净化器的工作原理是：油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
　　
通常静电式油烟净化器又分为以下4种：
　　
1）高压静电等离子油烟净化器：原理：利用高压静电场、使油烟颗粒在电场的作用下，吸附电极板上。
　　
2）自动清洗型静电：利用机械传动及电气自动控制原理，净化器积油板上的油污回收到集油槽中，不需人工清洗。
　　
3）除味型/除黑烟型静电：利用吸附介质中的微小孔隙，将净化后油烟中的异味分子或烟尘微粒附着，从而达到去除异味及黑烟。
　　
4）吊装型静电：受空间限制只能吊装在屋内选用为宜。
　　
总之这种油烟净化器的优点就是价格比较低，而缺点是：阻力大，半月清洗一次，清洗的频率高，费用高，寿命在2-5年比较短，电路和极板易坏，净化率低，油烟排放不能长期达标，管道也要经常清洗，清洗的费用也很高，而且体积很大，搬运起来不方便，用电工作，运行成本比较高。