机械式油烟净化器是指利用机械式油烟净化技术制作的油烟净化器，机械式油烟净化技术是利用重力、惯性力、离心力等质量力作用完成油烟净化过程的技术。常用的机械式油烟净化技术包括传统运水烟罩、离心式脱油机、斜棒栅、旋风除尘、惯性力除尘等技术。在油烟净化早期，这种机械式油烟净化器比较常见。
市场上这类油烟净化器早期通常采用复合网、斜棒栅等机械隔栅类净化技术，近期有部分企业采用高速旋转的钢丝拦截油烟中的较大颗粒成分，属于离心式油烟净化技术，同时部分厨具厂家具有制作运水烟罩的能力，运水烟罩则是综合了水滴惯性除尘和离心力除尘两种技术的产物。总的来说，就是以网等机械隔栅或水来过滤油烟。
      相对其它油烟净化器来说，机械式油烟净化技术制造的机械式油烟净化器的特点是结构简单、易于制造、造价低、便于维护以及设备阻力较小，对微米以上数量级的油烟颗粒污染物有较高的净化能力。采用机械式油烟净化技术的油烟净化器如果设计合理，安装配置适当，其油烟净化能力达到GB 18483-2001规定的技术要求是完全可能的。经过合格的机械式油烟净化技术处理，基本上可以确保油烟管道的长期不集油和排烟口的长期不挂油的效果。
      但机械式油烟净化器的缺陷是对微米以下数量级的油烟污染物无能为力，对于油烟污染物的重要组成部分——污染物气溶胶基本上不具备净化能力，因此在要求无烟排放的场合单独使用机械式油烟净化技术是不能满足要求的。