油水分离器是目前治理地沟油的最有效手段之一，但油水分离器等相关设施的采购使用及维修保养对餐厨企业来说还十分陌生，需要展开行业普及指导。

    排水处只有检查的权利，没有处罚权，发现很多饭店都没有按照规定建设隔油池，这也是造成污水管经常被堵的重要原因。那么这个问题该怎样规范呢？采访过程中了解到，隔油池的管理一直是由市排水管理处负责，他们会定期检查餐饮单位，规范隔油池的建设，而且面对不按规定执行的，市排水管理处也有执法权。但是，自从执法权分离后，排水处就只有检查的权利，而没有处罚的权限。“发现饭店不建隔油池，我们也只能口头提示一下，如果饭店不听提示，我们也不能处罚，只能通过联合执法解决问题。”然而，摆在执法部门面前的一个问题是，餐饮单位、个体经营者太多，如果单靠执法来规范隔油池建设，难免有些吃力。市排水管理处工作人员说：“不建设隔油池，其实吃亏的还是饭店，因为污水管道被堵、古力冒溢，肯定会影响饭店的生意。所以，我们还是希望餐饮行业能自律些，严格按照规范执行，这样于己、于人、于社会都有利。”

    平流式隔油池刮油刮泥机设置在分离段，刮油刮泥机将浮油和沉泥分别刮到出水端和进水端，因此需要整池安装。斜板隔油池则只在分离段设刮油机，其排泥一般采用斗式重力排泥。